ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰਵੇਖਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੋਸ਼ਣ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪੰਜ ਵਿੱਚੋਂ ਚਾਰ ਭੋਜਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੇਬਲਾਂ ‘ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੱਗਰੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਦਲੀਆ ਮਿਕਸ, ਸੂਪ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਹੈਲਥ ਡ੍ਰਿੰਕ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ 70% ਤੋਂ ਵੱਧ ਡ੍ਰਿੰਕ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ 35 ਤੋਂ 95 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਸਨ।
ਟੈਲੀਗ੍ਰਾਫ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਡ੍ਰਿੰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀ, ਔਸਤਨ 15.8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੀ। ਇਡਲੀ ਮਿਕਸ ਔਸਤਨ 12.2 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ ‘ਤੇ ਆਇਆ। ਮੱਕੀ, ਆਲੂ, ਸੋਇਆ ਜਾਂ ਕਣਕ (28 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਤੋਂ ਬਣੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਔਸਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਪਾਇਆ ਗਿਆ।
ਚੇਨਈ ਦੇ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਆਰ.ਐਮ. ਅੰਜਨਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਾਡੀ ਖੋਜ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਨੇ PLOS One ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ।
ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ – ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਅੰਜਨਾ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਸਾਥੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਚੇਨਈ ਵਿੱਚ ਮਦਰਾਸ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਰਿਸਰਚ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ ਲਈ 432 ਨਮੂਨੇ ਚੁਣੇ ਗਏ ਸਨ: ਇਡਲੀ ਮਿਕਸ, ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਸੀਰੀਅਲਸ, ਦਲੀਆ ਮਿਕਸ, ਸੂਪ ਮਿਕਸ, ਹੈਲਥ ਬੇਵਰੇਜ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਐਕਸਟਰੂਡੇਡ ਸਨੈਕਸ, ਕੁਝ ਆਈਟਮਾਂ ਆਪਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ‘ਤੇ ਖਾਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਂ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਬਾਰੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI), ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਿਖਰ ਖੁਰਾਕ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਸੰਸਥਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ।
Published at : 18 Dec 2024 06:41 AM (IST)