ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੋ ਤੇਲ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਖੁਲਾਸਾ ਅਮਰੀਕੀ ਸਰਕਾਰ ਵੱਲੋਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ।
ਮੈਡੀਕਲ ਜਰਨਲ ਗੁਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਨੋਲਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਰਗੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ, ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 80 ਮਰੀਜ਼ਾਂ ‘ਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡਸ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਕਾਰਨ ਵਧਦੇ ਹਨ।
ਖੋਜ ਵਿੱਚ 30 ਤੋਂ 85 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ 81 ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਟਿਊਮਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਪਿਡਜ਼ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਸਿਹਤ ਉੱਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਲਿਪਿਡ ਜੋ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਨ, ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਟਿਊਮਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ‘ਤੇ ਅਜੇ ਖੋਜ ਜਾਰੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਗਾ ਹਲਕਾ ਤੇਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਲ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
Published at : 06 Feb 2025 10:54 AM (IST)