ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖੁਲਾਸੇ ਨੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ। ਰਾਜਧਾਨੀ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਕਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਔਰਾਮਾਈਨ ਓ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਖਤਰਨਾਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਰੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਵਟੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਰਸਾਇਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਰੰਗਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਲਾਜਪਤ ਨਗਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਵਿਅਸਤ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚ 40% ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਔਰਾਮਾਈਨ ਓ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ FSSI ਅਤੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਵੱਡੀ ਕਾਰਵਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਹੁਣ ਤੱਕ, 15 FIR ਦਰਜ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 50 ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੇ ਲਾਇਸੈਂਸ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਕਈ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ‘ਤੇ ਭਾਰੀ ਜੁਰਮਾਨੇ ਵੀ ਲਗਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਤਾਂ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਕਿਉਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਔਰਾਮਾਈਨ ਓ ਇੱਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਉਹੀ ਰਸਾਇਣ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ WHO (ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਏਜੰਸੀ ਫਾਰ ਰਿਸਰਚ ਆਨ ਕੈਂਸਰ) ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਰਸਾਇਣ, ਜਦੋਂ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਗੁਰਦਿਆਂ, ਫਿਰ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੇਵਨ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ, ਥਕਾਵਟ, ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਮਿਲਾਵਟ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਔਰਾਮਾਈਨ O ਨਾਲ ਮਿਲਾਵਟੀ ਛੋਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਾਹਰ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲੋਕ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਛੋਲਿਆਂ ਜਾਂ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਦਾਲਾਂ ਰੰਗ ਛੱਡਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਦਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਦਾਲ ਜਲਦੀ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ?
ਨਕਲੀ ਦਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਛੋਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਲੇ, ਜਾਂ ਅਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਸਿਰਫ਼ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਾਲੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣਕ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
Calculate The Age Through Age Calculator
ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ